YEMEK TARİFLERİ
Fırında Tavuk
Gereçler:
1 bütün tavuk
1 adet fırın poşeti 4 kaşık salça
3-4 damla soya sosu(tüm marketlerde var.)
1 çay kaşığı bal
3-4 damla sirke
4-5 damla zeytin yağı
kekik,kırmızı pul biber,azıcık karabiber ve tuz
2-3 diş sarımsak
bir çay bardağının 3te 1 i kadar su
Yapılışı:
bütün bu malzemeleri iyice karıştırıyoruz.Tavuğun her yerine buluyoruz.Tavuğu fırın poşetine yerleştiriyoruz.kalan sosu da poşetin içine koyup ağzını bağlıyoruz.Üzerine toplu iğneyle 2-3 yerinden deliyoruz.En az 2-3 saat buzbolabında bekletiyoruz.Önceden Isıtılmış 200 derelik fırında 1 saat pişiriyoruz.Afiyet olsun
Servis Önerileri:
Sade pilav ile servis yapılır.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Bu yemek parça alınmış tavuktan da olabiliyor.(örneğin göğüs.baget gibi)Ben her tavuktan yapıyorum.Çok lezzetli oluyor
Tavuklu Meze
Gereçler:
4 parça tavuk göğsü
Yarım demet dere otu
1 orta boy kuru soğan
1-2 yemek kaşığı mayonez
Bolca yoğurt
Yapılışı:
İlk olarak tavuk göğüslerini haşlıyoruz.Bu sırada soğanı ve dere otunu ince ince doğruyoruz ve derince bir kaba koyuyoruz.Haşlanan tavuk göğüslerini ince ince elimiz yardımıyla parçalara ayırıyoruz.Daha sonra bunlarıda kabımızın içine koyuyoruz.İçine yoğurdumuzu,mayonezimi ve tuzumuzu ilave edip iyice karıştırıyoruz.
Servis Önerileri:
Yapıldığı anda yenirse daha lezzetli oluyor.Beklediği zaman yoğurt su salıyor.Bu nedenle tadı bozuluyor.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
İsteğe bağlı olarak pilavın yanında servis edilebilir.
Porski çorbası
Gereçler:
_350 gr.tavuk göğsü ve budu
_1 adet defne yaprağı
_150 gr.margarin
_5 çorba kaşığı un
_300 gr.süt
_Yeterince tuz,karabiber
_Bir tutam hindistan cevizi rendesi
1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
Tavuk defne yaprağı ile haşlanır ve süzülerek soğumaya bırakılır.Margarin tencereye konur ve eritilerek un ilave edilip miyane yapılır(yani kokusu çıkıncaya kadar kavrulur).Kavrulduktan sonra ateşten alınıp süt ve yumurta sarısı ilave edilir.Haşlanan tavuğun suyu ile koyuluğu ayarlanarak kaynatılır.Tuz,karabiber,hindistan cevizi ve soğutulup ayıklanan tavuğun etleri doğranarak içine katılır,bir taşım kaynatılır.
Servis Önerileri:
Biraz dinlendirildikten sonra servis yapılır.
Tavuklu Patlıcan Kebabı
Gereçler:
500 gr tavuk kalçası (kemiksiz)
3 adet patlıcan
2 adet domates
4 adet sivri biber
5 su bardağı su
1 adet soğan kızartmak için:yağ
sos için:1 çorba k. domates salçası
1 çorba k. biber salçası
tuz (bi tutam)
karabiber (bi tutam)
Yapılışı:
ilk önce patlıcanları şeritli şekilde soyup verevli şekilde (yanlamasına)doğruycaz doğradığımız patlıcanları yağda kızartıcaz.
biberleri ortadan yarıp çekirdeğini çıkartıp biberleride kızartıcaz.
kızarttıklarımızı bir kenara koyucaz ve tavuğu pişiricez.
tavuğu doğrayıp tabağa koyalım.ufak bir tencerede yemeklik doğradığımız soğanları yağda pembeleşene kadar kavuralım üzerine tavukları ekleyip 10 dk. kavuralım.
kavurduktan sonra üzerine salçaları ekleyip 5 dk. daha kavuralım.daha sonra suyu ilave edelim tuz ve karabiberi ilave edip 25-30 dk. kaynatalım.kaynadıktan sonra bir fırın tepsisine ati koyup üzerine patlıcanları yayalım patlıcanın üzerine biberleri koyalım en üste halka şeklinde doğradığımız domatesleri serelim.
daha sonra 200 derecedeki fırına verir domateslerin üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.piştikten sonra fırından alıp tabaklara servis edelim. AFİYET OLSUN 
Servis Önerileri:
sıcak servis edin
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
ilave olarak bezelyede eklene bilir
Meksikan Chicken Fajitas
Gereçler:
2 adet tavuk gögüs fleto
1 adet kırmızı biber
1 adet çarliston biber
1 adet sarı biber
1 adet acı biber
yarım kuru sogan 1tatlı kaşıgı acı toz biber
1 çay kaşıgı kekik
2 tatlı kaşıgı toz kişniş
1 çay kaşıgı kimyon
SERVİS İLE BİRLİKTE
süzme yogurt
acı sos (istege baglı
guacamalo sosu (avakado.limon.şeker karıştırın.)
4 adet orta boy lavaş ekmegi
Yapılışı:
Tavukları işaret parmagı uzunlugunda ve şeklinde kesin:bir tavaya az mısır yagı koyup bunları 2 dakika soteleyin.aynı şekilde kestiginiz sogan ve biberleri ilave edin.5 dakika sonra baharatları ilave edip ocağı kapatın
DİKKAT.:servisi dürüm şeklinde yemek´.suzme yogurt acı sos konarak yenir
Yoğurt Soslu Tavuk
Gereçler:
1 kg tavuk kanadı
yarım su bardağı yoğurt
1 çay bardağı mısırözü yağı
4 yemek kaşığı sirke
1 büyük soğan
6-7 diş sarımsak
tuz,karabiber,kekik,kimyon,kırmızı biber
Yapılışı:
soğan ve sarımsak yayvan bir kaba rendelenir.yoğurt,sirke ve yağ konulur.tuz ve baharatlarda ilave edilir.tavuk kanatları bu sosun içinde bir gece buzdolabında bekletilir.daha sonra sosla birlikte yayvan bir teflon tencerede kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde pişirilir.tavuk suyunu salıp çekince arkalı önlü kızarana kadar ateşten alınmaz.sonrada afiyetlen yenir.
Servis Önerileri:
özellikle kekik ve kimyonunu çok koyarsanız daha lezzetli olur.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Sirke tavuk etini daha beyaz ve yumuşak yapar.merak etmeyin pişince tadı ve kokusu kalmıyor.
Teneke Kebabı
Gereçler:
1 adet bütün Tavuk,
1 adet boş ve temiz teneke kutu (yağ veya peynir tenekesi gibi)
1 adet demir şiş veya çubuk Kekik, kimyon , karabiber, tuz
İsteğe bağlı ;
Arpacık soğan, sarımsak
Yapılışı:
Tavuk temizlenir ve baharatlanır. Tuzlu bir su hazırlanır ve bir mutfak fırçası yardımıyla tavuğun derisine bu su sürülür(nar gibi kızarması için). İstenirse tavuğun içine sarımsak ve arpacık soğanlar yerleştirilir.
Toprak bir zemin üzerine demir çubuk sıkıca saplanır. Hazırlanan tavukta demir çubuğa sıkıca yerleştirilir. Temiz teneke kutu ters çevrilerek tavuğun üstü kapatılır. Teneke kutunun yerle temas eden bölümleri çamur yardımıyla sıkıca örtülür.
Daha sonra teneke kutunun etrafında güçlü bir odun ateşi yakılır. 30 - 40 dakika sonra tavugumuz hazırdır.
Sürpriz Bohça
Gereçler:
kuşbaşı doğranmış tavuk eti
domates
biber
soğan
baharat
tuz
yağ
büyük kare seklinde doğranmış kaşar peyniri krep için
un
yumurta
süt
tuz
2-3çorba kaşığı yağ
Yapılışı:
1.bohçamızın içini hazırlamak için kuşbaşı tavuğu sebzelerimizi ve baharatlarlmızı soteleriz
2.un yumurta süt ve tuzu omlet yapar gibi bi çırpma teli yardımıyla çırparız.krepin kalınlığını ayarlamak için bi bardağı ya da kepçeyi ölcü olarak kullanabiliriz.
3.daha sonra hazırladığımız soteyi kreplerin tam ortasına bir miktar koyup daha sonra krepin dört yanını tam ortada kenarları üst üste getirerek bohça seklinde birleştiririz kaşar dilimini bu bohçanın tam üstüne koyup bohçanın dağılmaması için tam üstünden bır diş çöpü batırırız ve bohçalarımızı bu şekilde yağlanmış tepside fırına süreriz üzerindeki kaşarlar hafif pembelesene kadar bekletip sonra sıcak şekilde servıs yaparız AFİYET OLSUN
Fırında Tavuklu Patates
Gereçler:
2 adet tavuk budu
4-5 orta boy patates
2-3 adet yeşil biber 2 orta boy domates
kırmızı pul biber
tuz - karabiber - sıvı yağ
Yapılışı:
tavukları ikiye bölerek fırın poşetinin içine koyun.
içine biraz tuz, karabiber ekleyerek fırına verin.kızarınca fırından çıkarın ve patatesleri hazırlayın. patatesleri, domatesleri, biberleri küp küp doğrayın. fırın poşetine koyun ve içine kırmızı biber, karabiber ve tuz biraz da sıvı yağ ilave edin.poşetin içindekileri iyice karıştırın.tavuklar piştikten sonra onları da fırına verin.kızarınca fırından çıkarın afiyet olsun...
Servis Önerileri:
Servis tabağının yarısına patatesleri koyun. diğer tarafına da tavuğu koyun ve tabağı süsleyin.yanında pilav da güzel gider.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Tavuk isteğe göre sarmısaklı olabilir. poşetin içine 1-2
diş sarmısak atmanız yeterli olur.
Ananaslı Mantarlı Tavuk
Gereçler:
3 Adet Sivri biber
1/2 kg kuşbaşı tavuk
4-5 parça ananas konservesi 1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet konserve mantar
tuz,karabiber,kekik
Yapılışı:
İlk önce tavuğu haşlayıp bir kenara alalım. Büyükçe bir tavaya zeytinyağını alıyoruz sivri biberleri halka şeklinde doğrayıp 1 dakika sonra mantarları atıyoruz mantarlar suyunu çekmeye yakın önceden haşlanmış tavuğu içine atıyoruz 6-7 dak sonra anansları alıp yuvarlak olan anansları 4 e bölüp içine atıyoruz kekiği ekleyip ateşi kapatıyoruz.
Servis Önerileri:
Ne çok sıcak ne de soğuk ılımaya yakın servis edilirse damak tadı daha iyi alınabilir.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Pilavla harika bir ikili..
Körili Tavuk
Gereçler:
bir tavuk göğsü temizlenmiş
bir tutam köri baharatı,
bir çy.kşğ.yağ
bir khv fnc. şekersiz krema
tuz
beyaz biber
Yapılışı:
tavk.lar uzun şeritler halinde doğranır.tavada yağ ile yakmadan sotelenir,önce köri baharatı verilip karıştırılır,yanmadan krema eklenir tuz ve biberi serpilip sos boza kıvamına dek çektirilir,servisinde çeşitli garnitürler kullanılabilir.tüm mükemmel lezzetler gibi çok basit ama ayrıcalıklı bir lezzete sahiptir.
Servis Önerileri:
Hızlı servis yapılmalıdır.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
köri baharatı çok atılmamalıdır.
Ispanaklı Tavuk Göğsü Gratin
Gereçler:
500 gr. ispanak yapraklari
500 gr. tavuk gögsü
yeterince rendelenmis kasar peyniri yag (kati veya sivi)
tuz, karabiber, kekik
sebzeli buillon
iki üc dal maydonoz
Yapılışı:
tavuk gögüslerini ince uzun kesiniz (schnitzel sekli).Iki tatli kasigi sebze buillon yarim litre suda eritiniz. Tavuk gögüslerini hafif haslayiniz. haslanmis tavuklari üstü kapali bir sekilde bekletiniz. (suyu dökmeyiniz).Bu arada ispanaklari iyice yikayip süzdükten sonra bir kasik siviyag ile kizartiniz, yapraklar tamamen pürelesmeden bir kaba bosaltip tuz ve karabiberle baharatlayiniz. Istege göre ufak bir soganda rendelenebilir. Karisimi karistirdiktan sonra tavuk gögüslerine birer tatli kasigi dolusu doldurularak sarma seklinde sarilir ve bir kürdan ile tutturulur. Hafif cukurlu bir kabi kati yag ile yaglayiniz ve tavuklari icine diziniz. Dizdikten sonra haslama suyunu tavuklarin üzerinden gezdiriniz. Kekik ile baharatladiktan sonra rendelenmis kasarlari üzerlerine dökünüz.
Daha önce isitilmis firinda 200 derecede yaklasik 30-45 dakka arasi pisiriniz. Peynirler kizarana kadar.
Servis Önerileri:
Bir tabakta maydonoz ile süsleyebilirsiniz. Ek olarak pilav ve salata ile servis yapabilirsiniz. AFIYET OLSUN!
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Özellikle hafif bir tariftir;
